GASTRONOMIA
RENATA LLEGÓ A CALI A PONERLE EL SABOR MEXICANO A LA SUCURSAL DEL CIELO La variedad, simpleza y riqueza de la comida mexicana es lo que la hace tan apetecida por miles de turistas. En Colombia, son muchos los restaurantes que ofrecen este menú, pero la mayoría, con algo en común, reflejan la cultura mexicana en las taquerías, en vez de ser fieles a la imagen de estas. Para Camilo Giraldo , ese es el principal error en los restaurantes de comida mexicana, “nos dimos cuenta que todo el mundo inaugura restaurantes mexicanos más pinchados, muy decorados con las cosas clásicas de ese país, como la Virgen de Guadalupe, Vicente Fernández, varias guirnaldas y, eso sí, muchos colores. Pero esto no es una taquería real”. Ambientes simples, con colores neutros, sin servicio a la mesa. Lugares menos sofisticados que se concentran en una cosa: el sabor. “Vimos que realmente nadie estaba montando taquerías tradicionales, las taquerías callejeras llenas de tradición pero en la comida” ....
