GASTRONOMÍA
CALI CONOCERÁ EL AUTENTICO SABOR CALEÑO Con una inscripción de 36 caleños en las tres categorías del concurso ‘Auténtico sabor caleño ’, el pasado miércoles (27.04.2022) los jurados realizaron la selección de los nueve competidores que estarán disputando la gran final y cocinando en vivo. La mesa evaluadora está compuesta por jurados expertos que representan la cocina tradicional (Elsys María Valencia), cocina de vanguardia (Martha Cecilia Jaramillo) y cocina académica (Fabián Castañeda). En una audiencia rigurosa y tras revisión previa de documentación por parte del equipo jurídico de la Secretaría de Turismo Distrital y de los jurados, el comité evaluador garantizó el cumplimiento de los criterios de calificación como la historia del plato, preparación y presentación establecidos y enunciados, en el marco de las bases del concurso -contenidos en el documento adjunto-, dando como resultado los siguientes contendientes. Los finalistas para la categoría cocina tradicional so...