GASTRONOMÍA
CINCO COCINERAS DE LA GALERÍA EL PORVENIR LLEVARÁN LOS SABORES DE CALI A EL SALVADOR. Rosalba Álzate Giraldo, Carolina Carabalí, Liliana Cruz Fajardo, Luz Estella Pulgarín Ángel y Mónica Mina Mulato tienen algo en común: han dedicado su vida a preservar los sabores, las recetas y los saberes ancestrales que hacen parte de la identidad gastronómica de Cali . Ahora, llevarán esa herencia a un escenario internacional, donde representarán a Colombia en el Segundo Congreso Latinoamericano de Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales , que se realizará en San Salvador, El Salvador, del 5 al 8 de noviembre. Las cinco cocineras tradicionales de la galería El Porvenir fueron presentadas oficialmente durante una rueda de prensa realizada este miércoles en Cali, en la que compartieron detalles de esta experiencia y de los conocimientos que esperan llevar al encuentro latinoamericano. Su participación se concreta gracias a la invitación del Movimiento K’ÓOBEN, organizador del Congreso,...